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Hauptgerichte

Hähnchenschenkel mit Aprikosen und Rosmarin

Für 4 Personen: Hähnchenschenkel mit frischen Aprikosen, roten Zwiebeln, Honig und Rosmarin im Ofen backen, bis die Haut knusprig ist.

Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
50 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Hähnchenschenkel mit Aprikosen sind ein sommerliches, süß-herzhaftes Mittagessen aus dem Ofen: Die Schenkel mit roten Zwiebeln und Rosmarin braten, für die letzten 20 Minuten frische Aprikosenhälften dazugeben und die Haut mit Honig bestreichen. Die Aprikosen geben Saft ab, der sich mit dem Bratensaft vermischt.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Würzen

    10 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. Mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und mit dem Rosmarin um die Schenkel verteilen. Das Wasser angießen.

  2. Braten

    30 Min.

    30 Minuten im Ofen braten.

  3. Aprikosen dazugeben

    20 Min.

    Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben zwischen die Schenkel legen. Die Schenkel mit Honig bestreichen und weitere 15–20 Minuten braten, bis sie durchgegart und die Aprikosen weich sind.

  4. Servieren

    Mit dem Bratensaft servieren. Dazu passen Reis oder Brot.

Tipp: Feste Aprikosen wählen, da überreife Früchte zerfallen würden. Außerhalb der Saison Aprikosen aus dem Glas verwenden und erst für die letzten 10 Minuten dazugeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
559 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
18 g
davon Zucker
13 g
Fett
39 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Ballaststoffe
2,5 g
Salz
1,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené kuracie stehná s marhuľami a rozmarínom

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