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Schweinefilet mit Birnen und Rosmarin aus dem Ofen
Schweinefilet, kurz angebraten und mit Birnenvierteln, roter Zwiebel, Honig und Rosmarin im Ofen fertig gegart. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Schweinefilet mit Birnen aus dem Ofen ist ein einfaches Festessen: Die Filets im Ganzen rundherum in der Pfanne anbraten und zusammen mit Birnenvierteln, roter Zwiebel und Rosmarin im Ofen fertig garen. Die Birnen werden weich und ergeben zusammen mit dem Fleischsaft einen leicht süßlichen Bratensaft.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Schweinefilets anbraten
10 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Schweinefilets mit Küchenpapier trocken tupfen, die Silberhaut entfernen und das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl rundherum braun anbraten und in einen Bräter legen.
Birnen vorbereiten
5 Min.Die Birnen vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel in Spalten schneiden und zusammen mit den Birnen und dem Rosmarin um das Fleisch verteilen. Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Wasser ablöschen und in den Bräter gießen.
Im Ofen fertig garen
20 Min.Die Birnen mit Honig beträufeln und alles 15–20 Minuten im Ofen garen, bis die Filets innen noch zart rosa und die Birnen weich sind.
Servieren
5 Min.Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit den Birnen und dem Bratensaft servieren.
Tipp: Vor dem Braten die dünne Silberhaut vom Schweinefilet entfernen – sie zieht sich beim Garen zusammen und würde das Fleisch verformen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 466 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Ballaststoffe
- 4,8 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčová panenka pečená s hruškami a rozmarínom
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