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Hauptgerichte

Schweinenacken mit Aprikosen und Rosmarin

Schweinenackenscheiben aus dem Ofen für 4 Personen: zugedeckt zart gegart und zum Schluss mit Aprikosen, Honig und Rosmarin gebacken.

Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 27 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
1 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 35 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Schweinenacken mit Aprikosen ist ein sommerliches, süß-herzhaftes Mittagessen: Die Nackenscheiben werden zugedeckt zart gegart und für die letzten 25 Minuten mit Aprikosenhälften, Honig und Rosmarin ergänzt. Die Aprikosen karamellisieren im Bratensaft.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Das Fleisch anbraten

    10 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Nackenscheiben trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebel in Spalten schneiden und in einen Bräter geben. Das Fleisch darauflegen und den Rosmarin hinzufügen.

  2. Zugedeckt garen

    1 Std.

    Das Wasser angießen, den Bräter zudecken und das Fleisch 1 Stunde im Ofen garen.

  3. Aprikosen

    25 Min.

    Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben um das Fleisch verteilen. Mit Honig beträufeln und offen weitere 25 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und die Aprikosen karamellisiert sind.

Tipp: Außerhalb der Saison Aprikosen aus der Dose oder dem Glas verwenden, gut abtropfen lassen und erst für die letzten 10 Minuten der Garzeit dazugeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
402 kcal
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
15 g
davon Zucker
12 g
Fett
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Ballaststoffe
2,0 g
Salz
1,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krkovička pečená s marhuľami a rozmarínom

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