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Hähnchenschenkel mit Aprikosen-Mandel-Couscous
Mit Kreuzkümmel, Zimt und Honig gebackene Hähnchenschenkel mit Couscous, getrockneten Aprikosen, Mandeln und Petersilie. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Hähnchenschenkel mit Couscous sind ein Mittagessen im marokkanischen Stil: Die Schenkel werden mit Kreuzkümmel, Zimt und Knoblauch gebacken, zum Schluss mit Honig bestrichen und mit Couscous, getrockneten Aprikosen und gerösteten Mandeln serviert. Die Süße der Aprikosen passt zum würzigen Fleisch.
Zutaten
Hähnchenschenkel
Couscous
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Hähnchenschenkel würzen
10 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Öl mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, durchgepresstem Knoblauch und Salz verrühren. Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Mischung bestreichen.
Im Ofen backen
45 Min.Die Schenkel mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen und 40–45 Minuten backen, bis sie durchgegart sind. Gegen Ende der Backzeit mit Honig bestreichen, damit die Haut goldbraun wird.
Couscous zubereiten
10 Min.Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Den Couscous mit der heißen Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und die klein geschnittenen Aprikosen, Mandeln, Petersilie und Zitronensaft untermischen.
Servieren
Die Hähnchenschenkel auf dem Couscous anrichten und mit dem Bratensaft aus dem Bräter beträufeln.
Tipp: Die Schenkel erst gegen Ende der Backzeit mit Honig bestreichen – bei zu langem Backen würde er auf der Haut schwarz und bitter werden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 884 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 45 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 6,5 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie stehná s kuskusom, sušenými marhuľami a mandľami
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