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Australische Quetschkartoffeln mit Rosmarin
Gekochte Pellkartoffeln, flach gedrückt, mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalz bestrichen und bei 230 °C im Ofen gebacken. Für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20–25 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 230 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Australische Kartoffeln mit frischem Rosmarin werden mit Schale gekocht, auf dem Blech flach gedrückt und goldbraun gebacken. Jede Kartoffel nach dem Bestreichen mit Olivenöl mit einem Löffel vorsichtig zu einem dicken Fladen drücken und mit gehacktem Rosmarin, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Im auf 230 °C vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Heiß mit saurer Sahne oder frischem Gemüse als Abendessen oder Beilage servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die ganzen, ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen. Sie sind gar, wenn eine Gabel so leicht wie durch Butter hineingleitet.
Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Die ganzen Kartoffeln rundherum mit Olivenöl bestreichen und so auf einem Backblech verteilen, dass sie sich nicht berühren. Jede weiche Kartoffel mit einem Löffel vorsichtig zu einem dicken Fladen drücken, ohne sie zu zerdrücken. Die Kartoffeln erneut mit Olivenöl bestreichen und mit gehacktem Rosmarin oder anderen aromatischen Kräutern bestreuen.
Bei 230 °C 20–25 Minuten goldbraun backen. Heiß mit saurer Sahne oder frischem Gemüse servieren.
Tipp: Den Löffel vor jedem Andrücken in Öl tauchen, damit die Kartoffel nicht daran kleben bleibt und der Fladen ganz bleibt. Reste in einer trockenen Pfanne aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 188 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 1,4 g
- Fett
- 6,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,0 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky po austrálsky s čerstvým rozmarínom z rúry
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