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Hokkaido-Kürbis mit roten Linsen und Feta
Für 4 Personen: weich gebackene Hokkaidohälften, gefüllt mit roten Linsen, Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel, mit Feta überbacken.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Mit roten Linsen gefüllter Hokkaido-Kürbis ist ein fleischloses Herbstgericht: Die Kürbishälften werden zunächst weich gebacken, dann mit roten Linsen gefüllt, die mit Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel geschmort werden, und mit Feta überbacken. Hokkaido muss nicht geschält werden, da seine Schale beim Backen weich wird.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kürbis backen
35 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kürbisse waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit 1 EL Öl bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach oben 30–35 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Füllung zubereiten
20 Min.Inzwischen die fein gewürfelte Zwiebel im restlichen Öl anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen, dann die abgespülten Linsen, die Tomaten und 300 ml Wasser dazugeben. Salzen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Füllung eingedickt ist.
Überbacken
15 Min.Die Kürbishälften mit den Linsen füllen, mit zerbröseltem Feta bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun wird.
Servieren
Mit Petersilie bestreuen. Pro Person eine Kürbishälfte servieren.
Tipp: Der Kürbis ist gar, wenn sich ein Messer leicht ins Fruchtfleisch stechen lässt. Die Hokkaidoschale muss nicht entfernt werden, sie ist nach dem Backen essbar.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 487 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvica hokkaido plnená červenou šošovicou a fetou
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