Hähnchenbrust mit Hokkaido und Brokkoli vom Blech

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Gemüse vorbereiten

   Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis mit Schale in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

2. Kürbis backen

   Kürbis und Zwiebeln auf dem Blech mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, in einer Lage verteilen und 15 Minuten backen.

3. Fleisch und Brokkoli würzen

   Während der Kürbis im Ofen ist, die Hähnchenbrust in etwa 3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel 1 EL Öl, 2 durchgepresste Knoblauchzehen, Paprikapulver, Thymian, Zitronensaft, das restliche Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Fleisch darin gründlich wenden.

   Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen und mit dem letzten EL Öl vermengen.

4. Alles zusammen fertig backen

   Das Blech herausnehmen, den Kürbis wenden und Fleisch sowie Brokkoli dazugeben. Alles in einer Lage verteilen und weitere 20 Minuten backen. Das Fleisch ist gar, wenn es innen weiß ist und beim Anschneiden klarer Saft austritt.

   Tipp: Falls nicht alles in einer Lage auf ein Blech passt, auf zwei Bleche verteilen. Sonst dünstet das Gemüse, statt zu rösten.

5. Dip zubereiten und servieren

   Während der Backzeit den Joghurt mit der durchgepressten Knoblauchzehe, der gehackten Petersilie und einer Prise Salz verrühren. Die Hähnchenbrust mit dem Gemüse warm direkt vom Blech servieren, den Dip separat in einer Schüssel dazu reichen.

Tipp: Den Dip gleich zu Beginn zubereiten und während der Backzeit in den Kühlschrank stellen – so entfaltet der Knoblauch sein Aroma im Joghurt und der Dip ist angenehm kühl.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia s tekvicou hokkaido a brokolicou na plechu