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Hokkaido-Kürbiskuchen mit Zimt und Walnüssen
Blechkuchen aus geriebenem Hokkaido, Eiern, Öl und Mehl mit Zimt und Walnüssen. Für 20 Stück, bei 180 °C 40 Minuten gebacken.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser Hokkaido-Kürbiskuchen ist ein einfacher herbstlicher Blechkuchen aus geriebenem Kürbis, Eiern, Öl und Weizenmehl, verfeinert mit Zimt und Walnüssen. Den Hokkaido mit der Schale reiben, die beim Backen weich wird. Der Kürbis hält den Kuchen auch am nächsten Tag saftig. Zum Servieren genügt es, ihn mit Puderzucker zu bestreuen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kürbis vorbereiten
10 Min.Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein etwa 25 × 35 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hokkaido halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis mit der Schale fein reiben.
Teig zubereiten
10 Min.Die Eier mit dem Feinzucker und dem Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Unter ständigem Weiterschlagen das Öl zugießen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und einer Prise Salz vermischen und mit einem Teigschaber unter die Eiermasse heben.
Kürbis und Walnüsse unterheben
3 Min.Zum Schluss den geriebenen Kürbis und die gehackten Walnüsse unterheben und den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
Backen
40 Min.Den Kuchen bei 180 °C 35–40 Minuten backen. Er ist fertig, wenn ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.
In Stücke schneiden
20 Min.Den Kuchen auf dem Blech 20 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in 20 Stücke schneiden.
Tipp: Statt Hokkaido eignet sich auch Butternutkürbis. Diesen jedoch schälen und nach dem Reiben vor dem Unterrühren ausdrücken, damit der Kuchen nicht klitschig wird.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 236 kcal
- Eiweiß
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvicový koláč z hokkaida so škoricou a orechmi
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