Name: Apfel-Zimt-Gugelhupf ohne Eier und Milch
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Tassen Weizenmehl Type 405; 1 Tasse Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 1 Tasse Öl (eine halbe Tasse reicht auch); 1 Päckchen Backpulver (12 g); 3 TL Gemahlener Zimt; 3 Äpfel (grob gerieben); 30 g Walnüsse (eine Handvoll, grob gehackt); 1 Handvoll Rosinen; Fett und doppelgriffiges Mehl (Wiener Grießler) für die Form

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zutaten vermischen
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Zimt vermischen. Die grob geriebenen Äpfel und das Öl hinzufügen, zum Schluss die gehackten Nüsse und Rosinen dazugeben und alles gut vermengen.
Backen
Den Teig in eine mit Fett eingefettete und mit doppelgriffigem Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
Tipp: Statt Rosinen lassen sich getrocknete Cranberrys, ein EL Rum und Schokoladenstückchen verwenden.
Quelle: Zeitschrift Nejlepší bábovky 2012

Tipp: Ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, damit es das Aroma von Zimt und Äpfeln nicht überdeckt. Den Gugelhupf erst lauwarm stürzen, da er warm leicht zerbricht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 381 kcal
Eiweiß: 3,1 g
Kohlenhydrate: 47 g
davon Zucker: 26 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g
Ballaststoffe: 2,4 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Škoricová hrnčeková bábovka s jablkami bez vajec a mlieka