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Gebäck

Italienische Blätterteigstangen mit Aprikosenmarmelade

Name: Italienische Blätterteigstangen mit Aprikosenmarmelade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: ca. 20 Stück
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 1 Eiweiß; 150 g Puderzucker; 1 EL Weizenmehl Type 405; nach Bedarf Aprikosenmarmelade

Blätterteigstangen mit Eiweißglasur und einem Gitter aus Aprikosenmarmelade. Bei 200 °C in 10 Minuten gebacken, für ca. 20 Stück.

Italienische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 15 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: ca. 20 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Italienische Blätterteigstangen mit Aprikosenmarmelade sind ein schnelles Gebäck, für das eine Packung Blätterteig und vier weitere Zutaten genügen. Den rechteckig ausgerollten Teig mit einer Masse aus Eiweiß, Puderzucker und einem Esslöffel Mehl bestreichen, dabei die Ränder frei lassen. Mit einem Spritzbeutel ein Gitter aus Marmelade auf die Oberfläche spritzen und den Teig in Stangen schneiden. Sie backen nur zehn Minuten bei 200 °C und stehen so nach einer Viertelstunde auf dem Tisch. Das Rezept stammt aus der Facebook-Gruppe „Recepty a rady do kuchyne“ (Rezepte und Küchentipps).

Zutaten

Blätterteig 1
Eiweiß 1
Puderzucker 150 g
Weizenmehl Type 405 1 EL
Aprikosenmarmelade nach Bedarf

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Mehl in einer Schüssel zu einer glatten, dickflüssigen Masse aufschlagen. Den Blätterteig zu einem gleichmäßig dicken Rechteck ausrollen.
Die Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen, dabei an den Rändern einen mindestens einen halben Zentimeter breiten Streifen frei lassen.
Die Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter auf die Oberfläche spritzen. Alternativ mit einem Holzspieß andere Muster gestalten.
Den Teig in Stangen schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche Risse bekommt. Abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Den Blätterteig direkt auf Backpapier ausrollen, da er sich nach dem Bestreichen mit der Eiweißmasse nur noch schwer umsetzen lässt. Die Stangen mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer schneiden, damit die Masse nicht an der Klinge hängen bleibt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 89 kcal
Eiweiß: 1,0 g
Kohlenhydrate: 14 g
davon Zucker: 8,0 g
Fett: 3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Talianske tyčinky z lístkového cesta s marhuľovým džemom