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Frühstück

Joghurtfladen mit Schinken und Käse

Name: Joghurtfladen mit Schinken und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Tasse Naturjoghurt; 2 Tassen Weizenmehl Type 405; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Kristallzucker; 1 Prise Salz; 50 g Geriebener Käse (oder Kräuter-Streichrahm); 5 Scheiben Schinken; zum Ausbacken Öl

Goldbraun in Öl ausgebackene Joghurtfladen mit Natron, gefüllt mit Schinken oder Käse. Ein herzhaftes Frühstück für 3 Personen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 3 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Joghurtfladen mit Schinken und Käse sind gefüllte Fladen aus einem Teig ohne Hefe, der aus Naturjoghurt, Weizenmehl und Natron zubereitet wird. Den Teig in vier bis sechs Kugeln teilen, dünn ausrollen, mit Schinken oder Käse füllen und die Ränder nach innen einschlagen. Die Fladen in Öl goldbraun ausbacken. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 20 Minuten. Für eine süße Variante lassen sie sich auch mit Nutella füllen.

Zutaten

3 Portionen

Naturjoghurt 1 Tasse
Weizenmehl Type 405 2 Tassen
Natron 1/2 TL
Kristallzucker 1/2 TL
Salz 1 Prise
Geriebener Käse (oder Kräuter-Streichrahm) 50 g
Schinken 5 Scheiben
Öl zum Ausbacken

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Joghurt mit Salz, Zucker und Natron verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in 4–6 Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Die Kugeln zu dünnen, etwa 2–3 mm dicken Fladen ausrollen und in die Mitte eine Scheibe Schinken legen oder Käse aufstreichen. Die Ränder so über die Füllung schlagen, dass diese vollständig bedeckt ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Tipp: Die Fladen nach dem Einschlagen der Ränder noch einmal vorsichtig mit dem Nudelholz ausrollen, damit die Naht verschlossen wird und die Füllung beim Ausbacken nicht ausläuft. Klebrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 480 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 76 g
davon Zucker: 4,9 g
Fett: 9,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,3 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 2,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jogurtové placky so šunkou a syrom na raňajky