Herzhafter Hähnchenkuchen mit Schinken und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine Form mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und von beiden Seiten flach klopfen. Die Eier mit Sahne, Salz und Mehl verrühren.

2. Den Boden der Form mit geriebenem Käse bestreuen. Die Fleischscheiben in Mehl und in der Eier-Sahne-Mischung wenden und in die Form legen. Mit Schinken und geriebenem Käse bestreuen.

3. Die Schichten wiederholen und die restliche Eiermischung darübergießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 220 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Eiermischung in der Mitte gestockt ist. Anschließend die Alufolie entfernen, den Kuchen mit dem restlichen Käse bestreuen und kurz, etwa 5 Minuten, überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

   Das Hähnchenfleisch in der Mitte des Kuchens darf nicht mehr rosa sein und der austretende Fleischsaft muss klar sein. Andernfalls den Kuchen einige Minuten weiterbacken. Bei der Messung mit einem Thermometer muss die Kerntemperatur des Fleisches mindestens 2 Minuten lang 70 °C oder 30 Sekunden lang 75 °C erreichen (britische Lebensmittelbehörde FSA).

4. Mit einer Beilage nach Geschmack servieren.

Tipp: Eine Springform auch an den Seiten mit Backpapier auslegen, da die flüssige Eiermischung sonst auslaufen könnte. Den gebackenen Kuchen vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit sich die Schichten verbinden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaný kurací koláč so šunkou, syrom a smotanou