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Frühstück

Herzhafter Frühstückskuchen mit Schinken und Käse

Name: Herzhafter Frühstückskuchen mit Schinken und Käse
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 150 g Hartkäse; 150 g Schinken; 4 Eier; 150 g Essiggurken (Gewürzgurken) (auch rote Spitzpaprika); 400 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver (12 g); nach Geschmack Salz und Pfeffer

Herzhafter Kuchen mit Eiern, Käse, Schinken, Essiggurken und Paprika, bei 180 °C etwa 30 Minuten gebacken. Als Frühstück für 4 Personen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Fitness-Rezept · 31 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Dieser herzhafte Frühstückskuchen mit Schinken, Essiggurken und Käse besteht aus einem einfachen Teig, in den alle Zutaten gemischt werden. Die Eier werden mit Salz und Pfeffer verquirlt, dann kommen geriebener Käse, klein geschnittener Schinken, Essiggurken und rote Spitzpaprika sowie nach und nach Milch, Backpulver und Mehl dazu. Den dickflüssigen Teig in eine Backform gießen und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen. Der Kuchen eignet sich zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder zum Mitnehmen auf einen Ausflug.

Zutaten

4 Portionen

Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 200 g
Hartkäse 150 g
Schinken 150 g
Eier 4
Essiggurken (Gewürzgurken) (auch rote Spitzpaprika) 150 g
Milch 400 ml
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Käse grob reiben. Die Essiggurken, die rote Spitzpaprika und den Schinken in kleine Stücke schneiden.
Die Eier in einer größeren Schüssel mit einer Gabel verquirlen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Die vorbereiteten Zutaten dazugeben, nach und nach die Milch zugießen, Backpulver und Mehl hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig in eine Backform gießen.
Den Kuchen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
Tipp: Im ursprünglichen Rezept statt 400 ml Milch 200 ml Milch und 200 ml Öl verwenden. Nur mit Milch wird der Kuchen weniger fettig, locker und zart.

Tipp: Die Backform vor dem Einfüllen des Teigs einfetten und mit Mehl ausstreuen, damit der geschmolzene Käse nicht an den Rändern haften bleibt. Für einen Ausflug den Kuchen erst vollständig ausgekühlt einpacken, da sich sonst Kondenswasser bildet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 492 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 47 g
davon Zucker: 7,6 g
Fett: 20 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoffe: 1,7 g
Salz: 3,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaná raňajková buchta so šunkou, kyslou uhorkou a syrom