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Johannisbeerkuchen mit Konfitüre und Puddingguss
Blechkuchen mit Johannisbeeren, Johannisbeerkonfitüre und einem fruchtigen, mit Puddingpulver gekochten Guss. Ergibt 24 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 24 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Dieser Johannisbeerkuchen nach Tassenmaß hat drei Schichten: einen schnellen Teig aus Eiern, Zucker, Öl und Milch mit Johannisbeeren, eine dünne Schicht Johannisbeerkonfitüre und darauf mit Puddingpulver gekochte Johannisbeeren. Die Teigzutaten werden mit einer Tasse abgemessen, die Backzeit beträgt nur 15–20 Minuten. Auch tiefgekühlte Johannisbeeren eignen sich. Die Fruchtschicht wird beim Abkühlen wie Gelee fest.
Zutaten
Teig
Konfitüre und Fruchtschicht
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl, dann die Milch unterschlagen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker unterrühren.
Backen
Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von etwa 30 × 40 cm geben. Die Johannisbeeren locker darauf verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen.
Fruchtschicht
Die Johannisbeeren mit Wasser auf insgesamt 500 ml auffüllen. Das Puddingpulver mit einem Teil der Flüssigkeit glatt rühren. Die übrige Flüssigkeit mit den Johannisbeeren und dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zugießen und unter ständigem Rühren zu einer dicken Masse kochen.
Fertigstellen
Die heiße Fruchtmasse auf den Kuchen gießen, glatt streichen und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
Tipp: Den Zucker für die Fruchtschicht je nach Säure der Johannisbeeren dosieren. Für eine festere, gut schneidbare Schicht die Johannisbeeren mit zwei Päckchen Puddingpulver kochen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 211 kcal
- Eiweiß
- 2,8 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 8,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ríbezľový koláč z hrnčeka s džemom a pudingovou vrstvou
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