Marmeladenkuchen mit geriebenem Margarineteig

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 200 g Margarine bei schwacher Hitze schmelzen und in eine tiefe Schüssel geben. 2 Eier, 250 g Zucker und 1 TL Vanillezucker hinzufügen.

   500 g Mehl sieben, mit 1 TL Backpulver mischen und nach und nach zur Margarinemischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Den Teig in 2 Teile teilen, einen davon etwas größer lassen. Den kleineren Teil in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten ins Gefrierfach legen. Den größeren Teil dünn ausrollen und in eine mit Öl eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Form legen.

3. 200 g Marmelade oder Pflaumenmus auf dem Teig verstreichen. Den gekühlten Teig auf einer Reibe raspeln und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

4. Den Backofen auf 190–200 °C vorheizen und den Kuchen 25 Minuten backen. Den fertigen Kuchen kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Die Marmelade nicht ganz bis zum Rand verstreichen, sondern einen schmalen Streifen frei lassen, damit sie beim Backen nicht an die Form läuft und anbrennt. Den gefrorenen Teig auf einer groben Reibe direkt über den Kuchen reiben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Strúhaný koláč s džemom z margarínového cesta