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Gebäck

Schoko-Zauberkuchen mit Kaffee und drei Schichten

Name: Schoko-Zauberkuchen mit Kaffee und drei Schichten
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 110 g Butter; 600 ml Milch; 110 g Weizenmehl Type 405; 43 g Kakaopulver; 4 Eiweiß; 4 Eigelb; 210 g Puderzucker; 2 EL Kaffee (schwarz); 1 TL Vanilleextrakt

Schoko-Zauberkuchen mit Kaffee und Kakao, der beim Backen drei Schichten bildet. Für 1 Blech, bei 165 °C 50–60 Minuten backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 50 Min. – 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std.
Temperatur: 165 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Schoko-Zauberkuchen ist ein Dessert aus einem dünnflüssigen Teig, der sich beim Backen von selbst in drei Schichten teilt. Das mit Zucker schaumig geschlagene Eigelb wird mit geschmolzener Butter, Milch, schwarzem Kaffee und Vanille verrührt, anschließend mit Mehl und Kakao vermischt und zum Schluss vorsichtig mit Eischnee unterhoben. Der Kuchen wird in einer Form von 20 × 20 cm bei 165 °C 50 bis 60 Minuten gebacken. Direkt nach dem Backen ist er in der Mitte noch flüssig, die cremige Schicht wird jedoch nach und nach fest.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 165 °C vorheizen und eine Backform von 20 × 20 cm bereitstellen. Mehl und Kakao vermischen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene, abgekühlte Butter, Milch, Kaffee und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gründlich verrühren, nach und nach die Mehl-Kakao-Mischung hinzufügen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 50–60 Minuten backen. Das Innere des Kuchens bleibt flüssig, die cremige mittlere Schicht wird jedoch nach und nach fest.
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Erst nach einigen Stunden im Kühlschrank anschneiden, da die cremige mittlere Schicht vorher noch nicht fest ist. Das Messer nach jedem Schnitt abwischen, damit die Schichten an den Schnittflächen nicht verschmieren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 204 kcal
Eiweiß: 5,0 g
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 18 g
Fett: 9,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,5 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Magický čokoládový koláč s kávou a tromi vrstvami