Quarkkuchen mit Karotten-Mürbeteig und Marmelade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen. Die gehackte oder geriebene Butter, die Eigelbe und die Karotten dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Quark mit dem Zucker und den Eigelben verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Den Teig in 4 Teile teilen, davon 2 für die untere und 2 für die obere Schicht verwenden. Jeden Teil zu einer etwa 4 mm dicken Platte ausrollen. Zwei Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Marmelade bestreichen.

4. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf der Marmelade verstreichen und mit den übrigen beiden Teigplatten abdecken.

   Bei 175 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Tipp: Die Marmelade dünn aufstreichen und einen etwa fingerbreiten Rand frei lassen, damit sie beim Backen nicht auf das Blech läuft und anbrennt. Die oberen Teigplatten zum Transport auf das Nudelholz aufrollen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový zákusok na krehkom ceste s mrkvou a džemom