Karotten-Fruchtsaft ohne zugesetzten Zucker

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in größere Stücke schneiden. Die Karotten putzen und in Stücke schneiden. Beides in einen Topf geben, den Zitronensaft hinzufügen und so viel Wasser angießen, dass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen.

2. Die Äpfel und Karotten etwa 20 Minuten kochen, bis sie vollständig zerfallen. Inzwischen die übrigen Zitrusfrüchte und die Banane schälen, in kleinere Stücke schneiden und pürieren.

   

3. Die zerkochten Äpfel und Karotten abkühlen lassen und mit dem übrigen Obst vermischen. 1 l abgekochtes Wasser zugießen und alles nochmals gründlich pürieren.

   

4. Den Saft in Glasflaschen füllen und gut verschließen. Innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 Tagen trinken, wie es die britische Lebensmittelbehörde FSA für zubereitete Speisen empfiehlt. Zum längeren Aufbewahren einfrieren, da das US-amerikanische National Center for Home Food Preservation (NCHFP) kein geprüftes Einkochverfahren für Fruchtpüree mit Banane hat.

   

Tipp: Zum Einfrieren den Saft höchstens bis zur Schulter der Behälter einfüllen, da er sich beim Gefrieren ausdehnt. Die Flasche vor dem Ausgießen immer schütteln, da sich das dicke Fruchtfleisch am Boden absetzt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mrkvovo-ovocný džús ako Kubík bez pridaného cukru