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Verschiedenes

Weißkohlsaft aus frischem Weißkohl

Name: Weißkohlsaft aus frischem Weißkohl
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: nach Bedarf Lauwarmes Wasser; 1 mittelgroßer Kohl; 1 EL Apfelessig

Frischer Weißkohlsaft für 2 Portionen: Den Kohl in Wasser mit Apfelessig einlegen, abspülen und entsaften. In etwa 20 Minuten zubereitet.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Weißkohlsaft wird aus einer halben mittelgroßen Weißkohlköpfe im Entsafter zubereitet. Vor dem Entsaften den Kohl 10 Minuten in lauwarmes Wasser mit einem Esslöffel Apfelessig legen, dann in kleinere Stücke schneiden und nochmals mit kaltem Wasser abspülen. Der Saft schmeckt direkt nach dem Entsaften am besten. Den Rest höchstens vier Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

2 Portionen

Lauwarmes Wasser nach Bedarf
Kohl 1 mittelgroßer
Apfelessig 1 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Kohl halbieren, eine Hälfte für den Saft verwenden und die andere beiseitelegen. Einen Topf oder das Spülbecken mit warmem Wasser füllen, den Apfelessig hinzufügen und den Kohl darin 10 Minuten stehen lassen.
Den gereinigten Kohl in kleinere Stücke schneiden, nochmals mit kaltem Wasser abspülen und im Entsafter entsaften.
Den Saft am besten frisch gepresst genießen. Den Rest höchstens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Die übrige Kohlhälfte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren – sie lässt sich für Salat, Suppe oder gedünsteten Kohl verwenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 114 kcal
Eiweiß: 5,8 g
Kohlenhydrate: 26 g
davon Zucker: 14 g
Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Ballaststoffe: 11 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustový džús – jednoduchý domáci recept