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Beilagen

Herzhafte Reisbällchen mit Käse und saurer Sahne

Name: Herzhafte Reisbällchen mit Käse und saurer Sahne
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Reis; 200 g Semmelbrösel; 150 ml Saure Sahne; 100 g Hartkäse; 50–100 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 2 Eier; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Panierte Reisbällchen aus gekochtem Reis, saurer Sahne und geschmolzenem Hartkäse für 4 Portionen. Die Masse ruht 2 Stunden im Kühlschrank.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Herzhafte Reisbällchen mit Käse und saurer Sahne sind eine Abwandlung der in der Slowakei bekannten süßen Reisbällchen – herzhaft werden sie beispielsweise in Japan zubereitet. Gekochten Reis mit saurer Sahne vermischen, in der geriebener Hartkäse geschmolzen wurde, und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend daraus Bällchen formen und in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. Sie passen zum Frühstück oder als Beilage.

Zutaten

4 Portionen

Reis 200 g
Semmelbrösel 200 g
Saure Sahne 150 ml
Hartkäse 100 g
Dunstmehl (griffiges Mehl) 50–100 g
Eier 2
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Reis kochen. Inzwischen die saure Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, den geriebenen Käse dazugeben und schmelzen lassen.
Die Käsemischung unter den gekochten Reis rühren, salzen und pfeffern. In eine Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus der fest gewordenen Reismasse Bällchen formen.
Die Bällchen zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Wie gewohnt goldbraun ausbacken.

Tipp: Für die Bällchen Rundkornreis verwenden, da er stärker klebt und besser die Form hält. In gut erhitztem Öl ausbacken, da sie sich in kühlerem Öl mit Fett vollsaugen würden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 631 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 92 g
davon Zucker: 4,7 g
Fett: 18 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,8 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Salz: 2,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané ryžové guľky so syrom a kyslou smotanou