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Abendessen

Panierte Kartoffelfrikadellen mit Käse

Name: Panierte Kartoffelfrikadellen mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 Eier; 2–3 EL Weizenmehl Type 405; 2 EL Semmelbrösel; 1/2 Tasse Öl; 100 g Hartkäse; nach Bedarf Salz und Pfeffer

Panierte Frikadellen aus gekochten Kartoffeln, Zwiebel, Eiern und Hartkäse, in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Panierte Kartoffelfrikadellen mit Käse sind ein schnelles Abendessen aus gekochten Kartoffeln: außen knusprig und innen weich. Die geriebenen Kartoffeln mit gewürfelter Zwiebel, Eiern und geriebenem Hartkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die geformten Frikadellen in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und in Öl braten oder im Ofen goldbraun backen. Mit Pilzsoße, saurer Sahne oder einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 1 kg
Zwiebel 1
Eier 4
Weizenmehl Type 405 2–3 EL
Semmelbrösel 2 EL
Öl 1/2 Tasse
Hartkäse 100 g
Salz und Pfeffer nach Bedarf

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Käse reiben und bereitstellen.
Die Kartoffeln reiben und mit der Zwiebel, 2 Eiern und dem Käse vermengen. Salzen, pfeffern und gut durchmischen.
2 Eier verquirlen. Aus der Masse Frikadellen formen und zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne in heißem Öl braten oder im Ofen goldbraun backen.

Tipp: Beim Backen im Ofen die Frikadellen auf dem Blech von beiden Seiten mit Öl bestreichen und nach der Hälfte der Backzeit wenden. So wird die Panade wie in der Pfanne goldbraun.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 654 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 54 g
davon Zucker: 3,5 g
Fett: 41 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,3 g
Ballaststoffe: 6,0 g
Salz: 1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové karbonátky so syrom v strúhanke