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Beilagen

Überbackene Kartoffelröschen mit Frischkäse

Kartoffelpüree mit Butter, Paprika, Frischkäse und Eigelb, zu Röschen gespritzt und im Ofen goldbraun gebacken. Eine Beilage für 4 Personen.

Vegetarisch · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Kartoffelröschen sind eine hübsche Beilage zu Fleisch: Fein aufgeschlagenes Kartoffelpüree mit Butter, Paprikapulver und Pfeffer wird mit einem Spritzbeutel direkt auf das Blech gespritzt. Frischkäse und Eigelb machen das Püree cremig und helfen dabei, dass die Röschen beim Backen ihre Form behalten und goldbraun werden. Sie werden 15–20 Minuten bei 180 °C gebacken und heiß serviert.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Kartoffelpüree

    Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und zu einem feinen Püree aufschlagen.

  2. Frischkäse und Eigelb

    Den Frischkäse und das verquirlte Eigelb unter das lauwarme Püree rühren, sodass es cremig wird.

  3. Röschen

    Das Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

  4. Backen

    Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Heiß als Beilage zu Fleisch servieren.

    Quelle: supercook.ru

Tipp: Das Püree muss vollkommen glatt sein, da Klümpchen die Spritztülle verstopfen. Die Röschen lassen sich im Voraus aufspritzen und erst kurz vor dem Servieren backen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
290 kcal
Eiweiß
5,5 g
Kohlenhydrate
28 g
davon Zucker
2,3 g
Fett
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
Ballaststoffe
3,4 g
Salz
0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené ruže zo zemiakovej kaše so syrom

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