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Karpfenfrikadellen mit Zwiebel und Petersilie
Knusprige Karpfenfrikadellen mit Brötchen, Ei, Zwiebel und Petersilie, in Semmelbröseln gewendet und in Öl ausgebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Karpfenfrikadellen sind eine Möglichkeit, Karpfen ohne Sorgen um Gräten zuzubereiten: Die Filets werden zweimal durch den Fleischwolf gedreht, wobei kleine Gräten zerkleinert werden. Anschließend wird der Fisch mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Zwiebel und Petersilie vermischt. Die Frikadellen werden in Semmelbröseln gewendet und goldbraun ausgebacken.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Fisch durch den Fleischwolf drehen
10 Min.Die Filets auf verbliebene große Gräten prüfen und zweimal durch die feine Lochscheibe des Fleischwolfs drehen. Das Brötchen in der Milch einweichen und ausdrücken.
Die Masse zubereiten
10 Min.Den Fisch mit dem Brötchen, dem Ei, der geriebenen Zwiebel, dem durchgepressten Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
Frikadellen formen
5 Min.Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und in den Semmelbröseln wenden.
Frikadellen ausbacken
20 Min.Die Frikadellen im erhitzten Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Kartoffelsalat servieren.
Tipp: Den Karpfen zweimal durch die feine Lochscheibe des Fleischwolfs drehen, damit kleine Gräten zerkleinert werden. Große Gräten am Rand der Filets vor dem Wolfen herausschneiden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 345 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie fašírky s cibuľou a petržlenovou vňaťou
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