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Kartoffelküchlein mit Erbsen-Minz-Dip
Ofengebackene Kartoffelküchlein mit Frühlingszwiebeln und Kräutern, dazu ein Dip aus Erbsen, Tofu und Minze. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kartoffelküchlein mit Erbsen-Minz-Dip sind herzhafte Küchlein aus zerdrückten Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern, die im Ofen gebacken werden. In die Kartoffelmasse kommen Butter und ein Esslöffel Sojamilch. Die Küchlein werden bei 180 °C etwa 10 Minuten goldbraun gebacken. Für den Dip werden grüne Erbsen mit heißem Wasser überbrüht und mit Tofu, Öl und Minze püriert. Das ganze Gericht ist in 30–45 Minuten fertig und eignet sich als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Zutaten
Erbsendip
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Frühlingszwiebeln in Olivenöl anbraten.
Die gekochten, zerdrückten Kartoffeln mit den gehackten Kräutern, Butter, Sojamilch und Frühlingszwiebeln vermengen und daraus Küchlein formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Für den Erbsendip die tiefgekühlten Erbsen mit heißem Wasser übergießen und etwa 5–10 Minuten weich werden lassen.
Das Wasser abgießen und die Erbsen mit den übrigen Zutaten für den Dip im Mixer pürieren. Die gebackenen Küchlein mit dem Erbsendip übergießen und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Für die Küchlein mehligkochende Kartoffeln verwenden, da sie einen trockeneren Brei ergeben, der besser die Form hält. Die Küchlein vor dem Backen leicht mit Öl bestreichen, damit sie in den 10 Minuten im Ofen besser bräunen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 346 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,5 g
- Ballaststoffe
- 8,7 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové koláčiky s hráškovo-mätovým dipom
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