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Pikantes Schweinefleisch mit Erbsen und Pommes
Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel und Erbsen schmoren, mit Chili würzen und mit frittierten Kartoffeln mischen. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Pikantes Schweinefleisch mit Erbsen und Kartoffeln ist ein schnelles, hausgemachtes Gericht mit Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel. Die dünnen Schweinefleischstreifen werden mit Zwiebeln angebraten, mit Wasser aufgegossen und etwa eine Viertelstunde geschmort. Die grünen Erbsen kommen erst nach der Hälfte der Zeit dazu, damit sie nicht zerkochen. Zum Schluss wird das Gericht mit Majoran abgeschmeckt und mit Kartoffeln serviert. Für die Schärfe sorgt Chili, das weggelassen werden kann, wenn Kinder mitessen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin anbraten und das Fleisch hinzufügen.
Mit etwas Kümmel bestreuen und das Fleisch anbraten. Mit Wasser aufgießen, salzen, mit Chilipulver würzen und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren. Die Erbsen erst nach 5–7 Minuten Schmorzeit hinzufügen, damit sie nicht zerkochen.
Zugedeckt weiterschmoren und vor dem Herunternehmen vom Herd den Majoran unterrühren.
Die Kartoffeln in Pommesstäbchen schneiden. Das Öl in einem Topf gut erhitzen und die Kartoffelstäbchen portionsweise goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Zum Schluss alles miteinander vermischen und servieren.
Tipp: Zum kurzen Schmoren ein zartes Stück Schweinefleisch wählen, etwa Schweinerücken oder Keule, und quer zur Faser in Streifen schneiden. Bei Verwendung von Erbsen aus der Dose diese erst zum Schluss hinzufügen und nur kurz erwärmen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 571 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 7,8 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Ballaststoffe
- 9,9 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pikantné bravčové na hrášku so zemiakmi
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