Couscous mit Erbsen und mariniertem Tofu

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. 1 Tasse Couscous in einen Topf geben, mit 1,5 Tassen kochendem Wasser übergießen und das Kokosöl hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Couscous quellen lassen, bis er weich ist.
2. Die Zwiebel mit den Erbsen in einer Pfanne kurz anbraten.
3. Den gewürfelten Tofu hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Sojasauce abschmecken.
4. Den gegarten Couscous untermischen und alles gründlich vermengen.

Tipp: Den Tofu vor dem Schneiden in ein Küchentuch wickeln und kurz beispielsweise mit einem Brett beschweren, damit Wasser austritt und er die Sojasauce besser aufnimmt. Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern, damit sich die Körner voneinander lösen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jarný kuskus s hráškom a marinovaným tofu