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Salate

Kartoffelsalat mit Cherrytomaten ohne Mayonnaise

Name: Kartoffelsalat mit Cherrytomaten ohne Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: ca. 900 g Kartoffeln; 1 Paprikaschote (bunt); 200–300 g Cherrytomaten; 1 Rote Zwiebel; 2–3 Knoblauchzehen; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Bedarf Öl; 1/2 TL Vegeta (Gemüse-Würzmischung); nach Bedarf Apfelessig

Kartoffelsalat mit Cherrytomaten, Paprika und roter Zwiebel in einer Öl-Apfelessig-Marinade. Für 4 Portionen, als Beilage zu Grillfleisch.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 215 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Sommerlicher Kartoffelsalat mit Cherrytomaten ist eine leichtere Variante der beliebten Beilage, die ohne Mayonnaise auskommt. Gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln werden mit bunter Paprika, Cherrytomaten, roter Zwiebel und Knoblauch vermischt und mit einer Marinade aus Öl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Vegeta (einer Gemüse-Würzmischung) übergossen. Vor dem Servieren zieht der Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Er passt zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu panierten und ausgebackenen Gerichten – zu jeder Jahreszeit.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln ca. 900 g
Paprikaschote (bunt) 1
Cherrytomaten 200–300 g
Rote Zwiebel 1
Knoblauchzehen 2–3
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl nach Bedarf
Vegeta (Gemüse-Würzmischung) 1/2 TL
Apfelessig nach Bedarf

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln abspülen, kochen und in Scheiben schneiden.
Paprika, Knoblauch und Tomaten klein schneiden.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten.
Öl, Essig, Pfeffer, Salz und Vegeta verrühren.
Die Marinade über das Gemüse gießen und den Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp: Die Marinade über die noch lauwarmen Kartoffeln gießen – so nehmen sie diese besser auf als im kalten Zustand. Nach dem Durchziehen im Kühlschrank den Salat abschmecken, da die Kälte den Geschmack dämpft und eventuell noch ein Schuss Essig nötig ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 215 kcal
Eiweiß: 6,0 g
Kohlenhydrate: 47 g
davon Zucker: 5,9 g
Fett: 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Ballaststoffe: 6,6 g
Salz: 0,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Letný zemiakový šalát s cherry paradajkami – bez majonézy