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Salat Niçoise mit Thunfisch, Kartoffeln und Bohnen
Französischer Salat für 2 mit gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Thunfisch und Ei, vermengt mit einem Zitronen-Balsamico-Dressing.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französisch
Salat Niçoise ist ein französischer Salat aus gekochten jungen Kartoffeln und grünen Bohnen, Cherrytomaten, roter Zwiebel und Kopfsalat mit Thunfisch. Das Dressing besteht aus Zitronensaft, Balsamico-Essig, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl. Darauf kommen schwarze Oliven und geviertelte hart gekochte Eier. Der Salat ist sättigend und eignet sich als Mittagessen.
Zutaten
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kartoffeln und Bohnen
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 7 Minuten kochen. Die halbierten Bohnen dazugeben und alles zusammen weitere etwa 5 Minuten weich kochen. Abgießen, die Kartoffeln vierteln und etwas abkühlen lassen.
Eier
Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Dressing
In einer Schüssel den Zitronensaft mit Balsamico-Essig, durchgepresstem Knoblauch und gehacktem Basilikum verrühren. Zum Schluss das Olivenöl nach und nach unterrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Salat
Die Kartoffeln und Bohnen mit den halbierten Tomaten, der fein gehackten Zwiebel und dem in Stücke gezupften Salat in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Den Thunfisch mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln und dazugeben. Die Eier und Oliven darauf verteilen.
Tipp: Die Kartoffeln noch lauwarm mit dem Dressing vermengen, damit sie es besser aufnehmen. Die Bohnen nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie grün und knackig bleiben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 552 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g
- Ballaststoffe
- 9,1 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát Niçoise s tuniakom, zemiakmi a zelenou fazuľkou
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