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Salate

Gurkenscheiben mit Zwiebeln und Paprika einmachen

Gurken mit Schale, Zwiebeln und Paprika in süßsaurem Sud mit Vegeta: 1 Stunde ziehen lassen, 7 Minuten einkochen. Ergibt ca. 6 Gläser.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Vegan · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Portionen
ca. 6 Gläser
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Für diese Gurkenscheiben auf Vorrat Gurken mit Schale und Zwiebeln in dünne Scheiben hobeln und mit Paprika, Essig, Zucker und Vegeta (Gemüse-Würzmischung) vermischen. Die Mischung eine Stunde ziehen lassen, bis die Gurken Saft abgegeben haben, dann mitsamt dem Saft in Gläser füllen und nur 7 Minuten einkochen.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Gemüse schneiden

    Die Gurken waschen und mit Schale in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Vermischen

    Das Gemüse mit Essig, Zucker und Vegeta vermischen und eine Stunde ziehen lassen, damit die Gurken Saft abgeben.

  3. In Gläser füllen

    Den Salat mitsamt dem ausgetretenen Gurkensaft in saubere Gläser füllen und diese fest verschließen.

  4. Einkochen

    Die Gläser in einen Topf mit Wasser stellen, das Wasser zum Kochen bringen und ab diesem Zeitpunkt 7 Minuten einkochen. Die Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

    Rezept von: Anka Smatanová Kováčiková

Tipp: Überreife Gurken mit großen Kernen geben viel Wasser ab; die Kerne vor dem Hobeln mit einem Teelöffel herauskratzen. Den Essig nach und nach zugeben und abschmecken, der Sud soll süßsauer sein.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
37 kcal
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
8,8 g
davon Zucker
6,3 g
Fett
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,9 g
Salz
0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Uhorkové kolieska na zimu s cibuľou a paprikou

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