Kohltorte mit Schweinehackfleisch und Reis

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den geriebenen Knollensellerie und den durchgepressten Knoblauch dazugeben. Alles mit dem abgespülten Reis, Pfeffer, Salz, Kümmel und Hackfleisch vermischen, 100 ml Brühe dazugießen und etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Inzwischen die einzelnen Kohlblätter in Salzwasser weich kochen. Eine Springform mit Backpapier oder Alufolie auslegen und den Boden mit einem gekochten Kohlblatt und einer Schicht der Hackfleisch-Reis-Mischung bedecken.
3. Abwechselnd weitere Kohlblätter und Hackfleischmischung einschichten, bis alle Blätter und die gesamte Füllung aufgebraucht sind. Jede Schicht Füllung mit etwas von der restlichen Brühe beträufeln, damit die Torte saftig bleibt.
4. Die Form mit Alufolie abdecken und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Anschließend die Torte mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken. Heiß mit kalter saurer Sahne oder Naturjoghurt servieren.

Tipp: Die Blätter lassen sich leicht lösen, wenn man den ganzen Kohlkopf mit herausgeschnittenem Strunk in kochendes Wasser taucht und die weich gewordenen äußeren Blätter nach und nach abnimmt. Die Form auf ein Backblech stellen, falls Saft ausläuft.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou