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Süße Reisröllchen mit Ricotta und Heidelbeeren
Süße Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Eiweiß und Ei, in der Pfanne gebraten und mit Ricotta und Heidelbeeren gefüllt. Für 2 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Süße Reisröllchen mit Ricotta und Heidelbeeren sind dünne Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Eiweiß und Ei, die mit Ricotta und Beeren gefüllt werden. Den Reis mit Eiweiß und Ei zu einem Teig verrühren und daraus in einer heißen Pfanne nach Belieben dünnere oder dickere Pfannkuchen backen. Mit Ricotta und Heidelbeeren gefüllt und aufgerollt ergeben sie ein leichtes Frühstück ohne Mehl. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, und auch übrig gebliebener Reis vom Mittagessen lässt sich dafür verwenden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Reis mit dem Eiweiß und dem ganzen Ei vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig portionsweise in die erhitzte Pfanne geben. Die Menge danach richten, wie dünn oder dick die Pfannkuchen werden sollen.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen, bis sie ihre Form halten und leicht goldbraun sind.
Den Ricotta mit den Heidelbeeren vermischen und die Füllung auf der gesamten Fläche der Pfannkuchen verstreichen.
Die Pfannkuchen zu Röllchen aufrollen und servieren.
Tipp: Den Reis mit Eiweiß und Ei mit einem Stabmixer zu einem glatten Teig pürieren, damit sich die Pfannkuchen dünn ausstreichen lassen und nicht reißen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 192 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 6,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Sladké ryžové rolky s ricottou a čučoriedkami
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