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Gebäck

Linzer Walnussplätzchen mit Marmelade

Name: Linzer Walnussplätzchen mit Marmelade
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Bleche
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Butter; 250 g Puderzucker; Von 1 Zitrone Zitronensaft; Von 1 Zitrone Zitronenschale (Abrieb); 2 Vanillezucker; 100 g Gemahlene Walnüsse; 1 kg Weizenmehl Type 405; zum Wälzen Puderzucker; 400 g Marmelade (Konfitüre)

Linzer Plätzchen mit gemahlenen Walnüssen und Zitronenschale, mit Marmelade gefüllt und in Puderzucker gewälzt. Ergibt 4 Bleche.

Slowakische Küche · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 1 Std.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 4 Bleche
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Linzer Walnussplätzchen mit Marmelade sind eine Variante der klassischen Linzer Plätzchen, denen gemahlene Walnüsse ein kräftigeres Aroma und einen intensiveren Geschmack verleihen. Die Butter wird mit Puderzucker schaumig geschlagen, dann kommen Nüsse, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale und zuletzt das Mehl hinzu. Anschließend ruht der Teig eine Stunde im Kühlschrank.

Die ausgestochenen Kreise werden bei 180 °C etwa 10 Minuten gebacken, bis die Ränder goldgelb zu werden beginnen. Nach dem Abkühlen werden sie mit Marmelade zusammengesetzt und in Puderzucker gewälzt.

Zutaten

Butter 500 g
Puderzucker 250 g
Zitronensaft Von 1 Zitrone
Zitronenschale (Abrieb) Von 1 Zitrone
Vanillezucker 2
Gemahlene Walnüsse 100 g
Weizenmehl Type 405 1 kg
Puderzucker zum Wälzen
Marmelade (Konfitüre) 400 g

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Nüsse und Vanillezucker hinzufügen, den Zitronensaft dazugießen und alles vermischen.
Zuletzt das Mehl, am besten gesiebt, hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig etwas dicker ausrollen und Kreise mit etwa 2 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb zu werden beginnen.
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen und anschließend mit Marmelade nach Geschmack zusammensetzen.
Die fertigen Plätzchen nach Belieben in Puderzucker wälzen. In einer luftdichten Dose aufbewahren.

Tipp: Die Marmelade vor dem Zusammensetzen erwärmen und durch ein Sieb streichen, damit sie sich dünn auftragen lässt und die Plätzchen gut zusammenhält. Immer nur einen Teil des Teigs ausrollen und den Rest kühl halten, da der Butterteig schnell weich wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 434 kcal
Eiweiß: 5,3 g
Kohlenhydrate: 58 g
davon Zucker: 21 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 1,7 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové linecké kolieska lepené džemom