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Fisch

Forelle im Speckmantel mit neuen Kartoffeln

Ganze Forellen mit Knoblauch und Thymian, in Speck gewickelt und mit neuen Kartoffeln auf einem Blech im Ofen gebacken. Für 4 Personen.

Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Forelle im Speckmantel wird im Ganzen gebacken: Knoblauch und Thymian in die Bauchhöhle geben, den Fisch mit Speckscheiben umwickeln und zusammen mit neuen Kartoffeln auf einem Blech backen. Der Speck schützt den Fisch vor dem Austrocknen und verleiht ihm ein rauchiges Aroma.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln vorbacken

    20 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, größere halbieren, mit dem Öl und der Hälfte des Salzes vermengen und auf einem Backblech 20 Minuten backen.

  2. Forellen vorbereiten

    10 Min.

    Die Forellen trocken tupfen, innen salzen und pfeffern. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und mit je einem Zweig Thymian in die Bauchhöhlen geben. Jede Forelle mit drei Scheiben Speck umwickeln.

  3. Zusammen fertig backen

    20 Min.

    Die Forellen zwischen die Kartoffeln legen und 18–20 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und sich das Fleisch an der Rückengräte leicht lösen lässt.

  4. Servieren

    Mit den Kartoffeln und der in Spalten geschnittenen Zitrone servieren.

Tipp: Die Forellen innen nur leicht salzen, da der Speck sie von außen salzt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
657 kcal
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
40 g
davon Zucker
2,6 g
Fett
35 g
davon gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Ballaststoffe
5,4 g
Salz
2,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh obalený v slanine s novými zemiakmi

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