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Hauptgerichte

Neue Kartoffeln mit Quark, Schnittlauch und Butter

Neue Kartoffeln, mit Kümmel in der Schale gekocht und in Butter geschwenkt, dazu Quark mit saurer Sahne und Schnittlauch. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Neue Kartoffeln mit Quark sind ein einfaches Sommergericht: Die jungen Kartoffeln werden mit Kümmel in der Schale gekocht, in Butter geschwenkt und mit Quark, saurer Sahne und gehacktem Schnittlauch serviert. Neue Kartoffeln müssen nicht geschält werden, gründliches Waschen genügt.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln kochen

    20 Min.

    Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen und in Salzwasser mit Kümmel in der Schale 15–20 Minuten weich kochen.

  2. Quark zubereiten

    5 Min.

    Den Quark mit der sauren Sahne glatt rühren. Den gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer unterrühren.

  3. In Butter schwenken

    Die Kartoffeln abgießen, größere Kartoffeln halbieren und in der Butter schwenken.

  4. Servieren

    Die warmen Kartoffeln mit dem Schnittlauchquark servieren, nach Belieben mit einem Glas Sauermilch dazu.

Tipp: Für dieses Rezept kleine neue Kartoffeln mit dünner Schale wählen, die sich mit dem Finger abreiben lässt – ältere Kartoffeln mit dickerer Schale schälen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
376 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
48 g
davon Zucker
5,7 g
Fett
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Ballaststoffe
5,5 g
Salz
2,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nové zemiaky s tvarohom, pažítkou a maslom

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