Orangen-Zitronen-Schnitten mit Pudding und Sahne

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Erster Biskuitboden

   5 Eigelb mit 40 g Puderzucker dick und schaumig schlagen. 5 Eiweiß mit einer Prise Salz und weiteren 40 g Zucker steif schlagen. 130 g Mehl unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech von etwa 38 × 25 cm streichen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.

2. Zweiter Biskuitboden

   Den leicht abgekühlten Boden auf ein Tablett stürzen und das Backpapier abziehen. Den zweiten Boden auf die gleiche Weise backen und abkühlen lassen.

3. Orangenfüllung

   Aus Orangensaft, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker einen dicken Pudding kochen. Die Butter in den heißen Pudding rühren und abkühlen lassen.

4. Zitronensahne

   Die Sahne mit Sahnesteif, Zitronensaft und Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen.

5. Streifen aufspritzen

   Beide Füllungen in Spritzbeutel mit runder Tülle geben und abwechselnd Streifen aus Orangenfüllung und Zitronensahne auf den ersten Boden spritzen. Den zweiten Boden auflegen und auch darauf die Füllungen in Streifen aufspritzen. Die Schnitten gründlich durchkühlen lassen, am besten bis zum nächsten Tag.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Den Orangenpudding vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen, da er warm die Schlagsahne zum Schmelzen bringen würde. Zum Schneiden das Messer in heißes Wasser tauchen, damit die Streifen klare Konturen behalten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pomarančovo-citrónové rezy s pudingom a šľahačkou