Kakao-Schnitten mit Puddingcreme und Sahne

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, das Öl und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren.

3. Ein Blech von 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen. Zuerst den hellen, dann den dunklen Teig daraufgeben und mit einer Gabel zu einem Marmormuster vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher eine Stäbchenprobe machen und den Boden vollständig auskühlen lassen.

4. Inzwischen die Creme zubereiten. Das Puddingpulver mit dem Vanillezucker in etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver hineingießen und zu einem dicken Pudding kochen. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

   Die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.

5. Die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und den Kuchen damit verzieren.

Tipp: Den hellen und dunklen Teig mit einer Gabel nur mit wenigen wellen- oder spiralförmigen Bewegungen durchziehen. Bei zu langem Mischen verlaufen die Farben ineinander und statt der Marmorierung entsteht ein gleichmäßig brauner Boden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové rezy s pudingovým krémom a šľahačkou