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Opitá mníška – Biskuitkuchen mit Wodka und Sahne
Für 12 Portionen: luftiger Biskuit, mit Kakao-Schokoladen-Guss und Wodka getränkt, mit Schlagsahne und geriebenen Margot-Schokoriegeln.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 160–180 °C
- Portionen
- 12 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Opitá mníška, auf Deutsch „betrunkene Nonne“, ist ein luftiger Biskuitkuchen, der nach dem Backen mit Löchern versehen und mit einem Kakao-Schokoladen-Guss mit Wodka getränkt wird. Darauf kommen Schlagsahne und ein geriebener Margot-Schokoriegel.
Den Wodka erst nach dem Schmelzen zum Guss geben. Der Alkohol verdampft daher nicht, und der Kuchen ist nicht für Kinder geeignet. Am besten schmeckt er nach einer Nacht im Kühlschrank.
Zutaten
Biskuit
Guss mit Wodka
Sahneschicht
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Biskuit backen
Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach Zucker, Eigelbe, Mehl mit Stärke, Backpulver und Essig hinzufügen. Den Teig in einer Form mit 26–28 cm Durchmesser etwa 45 Minuten bei 160–180 °C backen.
Löcher in den Kuchen stechen
Mit dem Stiel eines Kochlöffels Löcher bis etwa zur halben Höhe in den gebackenen Kuchen stechen, nicht bis zum Boden.
Den Guss zubereiten
Etwas Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Margarine, eine Tasse Wasser, Kakao, Schokolade und Zucker in eine Schüssel geben und diese über das kochende Wasser setzen. Alles im Wasserbad schmelzen, damit nichts anbrennt. Anschließend den Wodka dazugießen, umrühren und abkühlen lassen.
Den Kuchen tränken
Den abgekühlten Guss so über den Kuchen gießen, dass alle Löcher gefüllt werden.
Mit Sahne fertigstellen
Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und einen geriebenen Margot-Schokoriegel unterheben. Die Sahne auf dem Kuchen verstreichen und den zweiten Riegel darüberreiben. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Quelle: w-zielonej-kuchni.blogspot.sk
Tipp: Den Guss zunächst löffelweise direkt in die Löcher geben und erst den Rest auf der Oberfläche verteilen, damit sich der Biskuit gleichmäßig vollsaugt. Zwischen den Löchern größere Abstände lassen, da ein zu stark durchlöcherter Kuchen beim Schneiden zerfallen würde.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 580 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 36 g
- Fett
- 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Opitá mníška – koláč s vodkou, čokoládou a šľahačkou
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