Griechische Hähnchenschenkel mit Zitronenreis

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hähnchenschenkel von allen Seiten gründlich salzen und pfeffern.
2. Aus Öl, Zitronensaft und -abrieb, Oregano und durchgepresstem Knoblauch eine Marinade zubereiten.
3. Das Fleisch von allen Seiten mit der Marinade bestreichen und mindestens eine Stunde marinieren lassen. In einem separaten Gefäß 1 Würfel Hühnerbouillon mit kochendem Wasser übergießen und verrühren.
4. Das marinierte Fleisch in einer großen gusseisernen Pfanne in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Die übrige Marinade beiseitestellen.
5. Das angebratene Fleisch auf einen Teller legen und Öl sowie angebratene Rückstände aus der Pfanne entfernen. Einen EL Butter in der Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
6. Den ungewaschenen Reis und die übrige Marinade hinzufügen und kurz anbraten, sodass der Reis vom Fett umhüllt wird.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die heiße Hühnerbrühe zum Reis gießen, das angebratene Fleisch hinzufügen und zugedeckt etwa 30 Minuten im Ofen garen.
8. Nach einer halben Stunde den Deckel abnehmen und alles weitere etwa 5 Minuten goldbraun fertig garen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Die Zitronenschale vor dem Halbieren und Auspressen abreiben, da sich die ganze Zitrone viel leichter reiben lässt. Der Griff der Pfanne ist nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sehr heiß, deshalb immer einen Topflappen verwenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie stehná na grécky spôsob s citrónovou ryžou