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Pfannkuchen mit Frischkäse und Eiern ohne Mehl
Mehlfreie Pfannkuchen aus Eiern und Frischkäse, optional mit Vanillezucker. In der Pfanne von beiden Seiten gebacken, für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Pfannkuchen aus Frischkäse und Eiern kommen ganz ohne Mehl aus. Einfach vier Eier mit weichem Frischkäse wie Lučina oder Žervé pürieren und nach Geschmack Vanillezucker hinzufügen. Der Teig ist sehr dünnflüssig, deshalb jeweils nur eine kleine Menge in eine Pfanne mit etwas Butter geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Sie eignen sich als Frühstück für alle, die weniger Kohlenhydrate essen möchten.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier mit dem Frischkäse, zum Beispiel Žervé oder Lučina, mit einem Handmixer verrühren und kurz ruhen lassen.
Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und etwas Pfannkuchenteig hineingießen. Eine kleine Menge genügt, da der Teig sehr dünnflüssig ist.
Den Pfannkuchen einige Minuten auf einer Seite backen, dann wenden und auf der anderen Seite fertig backen.
Mit einer Füllung nach Wahl oder einfach pur servieren.
Tipp: Den Teig nach dem Mixen ruhen lassen, bis der Schaum an der Oberfläche zusammengefallen ist. Die Bläschen würden in den dünnen Pfannkuchen Löcher bilden, sodass sie beim Wenden leichter reißen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 181 kcal
- Eiweiß
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 3,3 g
- davon Zucker
- 2,6 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,6 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fitness palacinky zo smotanového syra a vajec – bez múky
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