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Gebäck

Mini-Nusshörnchen mit Frischkäse ohne Ei

Name: Mini-Nusshörnchen mit Frischkäse ohne Ei
Yield: 64 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Frischkäse; 300 g Weizenmehl Type 405; 100 g Kristallzucker; 100 g Rohrzucker; 100 g Gehackte Nüsse

64 Mini-Nusshörnchen aus Butter, Frischkäse und Mehl, in Nüssen und Zucker ausgerollt und bei 180 °C etwa 12–16 Minuten goldbraun gebacken.

Slowakische Küche · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 40 Min.
Koch-/Backzeit: 12–16 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 64 Stück
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

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Mini-Nusshörnchen mit Frischkäse werden aus einem Teig ohne Ei zubereitet, der nur aus drei Zutaten besteht: Butter, Frischkäse und Weizenmehl. Den Teig zwei Stunden kühl ruhen lassen, dann in vier Teile teilen und jeden Teil direkt auf einer Mischung aus gehackten Nüssen, Kristallzucker und Rohrzucker ausrollen. Jeden Teigkreis in 16 Dreiecke schneiden und diese zu Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen werden bei 180 °C 12 bis 16 Minuten gebacken und passen zum Kaffee oder als süße Häppchen.

Zutaten

Butter 200 g
Frischkäse 200 g
Weizenmehl Type 405 300 g
Kristallzucker 100 g
Rohrzucker 100 g
Gehackte Nüsse 100 g

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und etwa 2 Stunden kühl ruhen lassen. Anschließend in 4 Teile teilen.
Die Nüsse mit beiden Zuckersorten mischen und die Mischung ebenfalls in 4 Teile teilen. Ein Viertel der Nussmischung auf die Arbeitsfläche streuen und eine Teigportion darauf zu einem Kreis von etwa 26 cm Durchmesser ausrollen. Den Kreis in 16 Dreiecke schneiden und jedes Dreieck zu einem Hörnchen aufrollen.
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 12–16 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipp: Butter und Frischkäse machen den Teig weich, deshalb direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank ausrollen. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und die Hörnchen mit der Spitze nach unten auf das Blech legen, damit sie sich nicht wieder aufrollen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 73 kcal
Eiweiß: 0,9 g
Kohlenhydrate: 7,1 g
davon Zucker: 3,2 g
Fett: 4,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mini orechové rožteky so smotanovým syrom – bez vajec