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Pflaumenkuchen aus Kartoffelteig mit Zimt und Nüssen
Ein Blech Pflaumenkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Eigelb und Mehl, mit Zimt, Walnüssen und Zucker bestreut und bei 200 °C gebacken.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 1 Backform
- Schwierigkeit
- Einfach
Pflaumenkuchen aus Kartoffelteig mit Zimt und Nüssen gehört zu den alten Rezepten, die schon unsere Urgroßmütter kannten. Der Teig wird aus rohen geriebenen Kartoffeln, deren ausgetretenes Wasser abgegossen wird, Eigelb, Zucker, Salz und Mehl zubereitet. Er sollte etwas dünnflüssiger sein als der Teig für Podlesníky, slowakische Kartoffelfladen. Den Teig in eine eingefettete Backform streichen, mit Pflaumen belegen und mit Zimt, gemahlenen Walnüssen und Zucker bestreuen. Bei 200 °C backen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Die geschälten und abgespülten Kartoffeln in eine Schüssel reiben und das ausgetretene Wasser abgießen. Eigelb, Salz und Zucker unterrühren.
- Zum Schluss so viel Mehl unterrühren, dass ein etwas dünnflüssigerer Teig als für klassische Kartoffelpuffer entsteht.
- Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig darin verstreichen.
- Den Teig mit geschmolzener Butter beträufeln, die halbierten Pflaumen darauf verteilen und mit Zimt und gehackten Walnüssen bestreuen.
- Den Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen. Noch heiß großzügig mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
Tipp: Den Teig dünn ausstreichen, damit die Kartoffeln auch in der Mitte durchgaren. Den Kuchen noch warm servieren, da kalter Kartoffelteig fester und weniger saftig ist.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 142 kcal
- Eiweiß
- 3,0 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 5,8 g
- Fett
- 5,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slivkový koláč zo zemiakového cesta so škoricou a orechmi
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