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Zwetschgenknödel aus Quarkteig mit Zimt
Für 4 Personen: Knödel aus Quarkteig mit ganzen Zwetschgen, in Wasser gekocht und in Butterbröseln mit Zimtzucker gewälzt serviert.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Zwetschgenknödel aus Quarkteig sind ein süßes Mittagessen für den Herbst: Ganze Zwetschgen in einen Teig aus Quark, Ei, Grieß und Mehl hüllen und die Knödel in Wasser kochen. Zum Servieren in mit Butter gerösteten Semmelbröseln und Zimtzucker wälzen.
Zutaten
Teig
Füllung
Zum Bestreuen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig zubereiten
10 Min.Den Quark mit Ei, Salz und Grieß verrühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen, nicht klebenden Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen
15 Min.Die Zwetschgen waschen, seitlich einschneiden und entsteinen. Den Teig in 12 Stücke teilen und jedes Stück auf der Handfläche flach drücken. Je eine Zwetschge darin einschließen und zu einer Kugel ohne Risse formen.
Knödel kochen
12 Min.Die Knödel in leicht siedendes Salzwasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, weitere 8–10 Minuten kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
In Bröseln wälzen
5 Min.Die Semmelbrösel in der Butter goldbraun rösten. Zucker und Zimt untermischen und die Knödel darin wälzen. Warm servieren.
Tipp: Für die Knödel eignen sich am besten Hauszwetschgen (Bystrická): Sie lassen sich leicht entsteinen und zerfallen beim Kochen nicht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 651 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 88 g
- davon Zucker
- 24 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 4,0 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slivkové knedle z tvarohového cesta so škoricou
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