Nusshörnchen aus Hefeteig mit Joghurt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hefe in der geschmolzenen Butter quellen lassen und mit 250 g Mehl vermischen. Joghurt, Ei, 2 EL Puderzucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Den Teig im Brotbackautomaten kneten und etwa 2 Stunden gehen lassen.
   
2. In einer weiteren Schüssel die Walnüsse gründlich mit dem Kristallzucker vermischen.
   
3. Den aufgegangenen Teig in kleinere Stücke teilen. Die Größe danach richten, wie groß die Hörnchen werden sollen.
4. Auf ein Ende jedes Teigstücks etwas Nussfüllung geben. Das gegenüberliegende Ende in Streifen einschneiden, damit die Hörnchen nach dem Aufrollen schöner aussehen.
   
5. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180 °C goldbraun backen. Tipp: Die Oberseite nach Belieben zusätzlich mit einer Mischung aus gemahlenen Walnüssen und Zucker bestreuen.
   
6. Die Hörnchen zu Tee oder Kaffee servieren.

Tipp: Das vom Bestreichen übrig gebliebene Eiweiß unter die Nussfüllung rühren – es macht sie feuchter, sodass sie beim Aufrollen nicht herausrieselt. Ohne Brotbackautomaten den Teig von Hand kneten, bis er glatt ist und glänzt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové rožky z kysnutého cesta – recept starej mamy