Quark-Cranberry-Taschen ohne Gehzeit

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig

   Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker bestreuen, die lauwarme Milch dazugießen und verrühren. Sofort Sahne, Eigelb, beide Mehlsorten, Salz und weiche Butter hinzufügen, mit einem Kochlöffel vermischen und auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

2. Füllung

   Den Quark mit Eigelb, Puddingpulver, Vanillezucker, Puderzucker und Rum glatt rühren und die Cranberrys untermischen.

3. Taschen formen

   Den Teig sofort etwa 3 mm dick ausrollen und in Quadrate mit etwa 8 cm Seitenlänge schneiden. Je einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, die Quadrate diagonal zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Backen

   Ohne Gehzeit sofort im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Noch heiß mit Rum beträufeln und mit Puderzucker bestreuen.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Den Teig sofort verarbeiten und die Taschen noch kalt in den Ofen geben, damit die Butter im Teig beim Backen zarte Schichten bildet. Die Ränder fest zusammendrücken, damit sie sich nicht öffnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Smotanové šatôčky s tvarohom a brusnicami bez kysnutia