Quark-Sahne-Kuchen mit Pfirsichen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butter zerlassen, mit Mehl und Salz vermischen, das Wasser dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. In einer tiefen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Speisestärke, Zitronenschale, Vanillezucker und saure Sahne mit dem Handrührgerät gründlich verrühren.

3. Eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit dem Teig auskleiden und dabei auch einen Rand formen. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Ohne Füllung im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten vorbacken.

4. Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und die Quark-Sahne-Füllung hineingießen. Die Pfirsiche darauf verteilen und so weit in die Füllung drücken, dass nur ihre Oberseiten herausragen.

   Die Ofentemperatur auf 170 °C reduzieren und den Kuchen weitere 40 Minuten backen.

5. Den fertig gebackenen Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipp: Nach dem Einfüllen der Quarkmasse die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftbläschen an die Oberfläche steigen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung am Rand fest ist und in der Mitte beim vorsichtigen Rütteln noch leicht wackelt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami