Pribináčik-Schnitten mit Quark und Schokoglasur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Boden backen

   Die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen und langsam Milch und Öl zugießen. Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein großes, eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sich die Ränder vom Blech lösen. Abkühlen lassen.

2. Die Quarkcreme aufschlagen

   Den Quark mit Vanillezucker und Puderzucker glatt schlagen. Nur so viel Sahne zugeben, dass die Creme nicht zu flüssig wird, dann das Sahnesteif hinzufügen und alles gründlich aufschlagen. Die Creme auf den Boden streichen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Mit Schokoladenglasur überziehen

   Die Sahne aufkochen, die Schokolade darin schmelzen und unter gelegentlichem Rühren so weit abkühlen lassen, dass die Glasur noch flüssig bleibt. Auf die Quarkcreme gießen und nach Wunsch mit weißer Schokolade verzieren.

4. Durchziehen lassen

   Die Schnitten kalt stellen, am besten über Nacht. Mit einem heißen, nassen Messer mit Wellenschliff schneiden und das Messer nach jedem Schnitt abwischen. Die Schnitten lassen sich besser schneiden, wenn sie vorher kurz ins Gefrierfach gestellt werden.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Die weiße Schokolade schmelzen, auf die noch flüssige dunkle Glasur träufeln und mit einem Zahnstocher Wellen oder Herzen ziehen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rezy Pribináčik s tvarohovým krémom a čokoládovou polevou