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Gebäck

Quark-Joghurt-Kuchen im Blätterteig

Name: Quark-Joghurt-Kuchen im Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Päckchen Blätterteig; 6 Eier; 500 ml Naturjoghurt; 300 g Quark (Topfen); 150 g Puderzucker; 3 Päckchen Vanillezucker (je 20 g); 50 g Rosinen

Blätterteigkuchen mit Quark, Joghurt, Eiern und Rosinen, bei 180 °C 35 Minuten gebacken. Für 8 Personen und auch für Backanfänger geeignet.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30–35 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Quark-Joghurt-Kuchen im Blätterteig ist ein einfaches Gebäck für Gäste, das auch Anfängern gelingt. Die Füllung besteht aus mit Puderzucker aufgeschlagenen Eiern, Quark, Naturjoghurt, Vanillezucker und Rosinen. Sie wird zwischen zwei mit Öl bestrichene Lagen fertigen Blätterteig gegeben und bei 180 °C 30 bis 35 Minuten gebacken.

Die Vorbereitung dauert etwa eine Viertelstunde. Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.

Zutaten

8 Portionen

Blätterteig 1 Päckchen
Eier 6
Naturjoghurt 500 ml
Quark (Topfen) 300 g
Puderzucker 150 g
Vanillezucker (je 20 g) 3 Päckchen
Rosinen 50 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen und Quark sowie Joghurt unterrühren. Zum Schluss Rosinen und Vanillezucker unterrühren.
Die Hälfte des Blätterteigs auf einem Backblech auslegen, mit Öl bestreichen und die Quarkfüllung darauf verteilen. Mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und diese ebenfalls mit Öl bestreichen. Bei 180 °C 30–35 Minuten backen.
Den Kuchen abgekühlt servieren.

Tipp: Die obere Teiglage statt mit Öl nach Belieben mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun wird und glänzt. Für eine festere Füllung den Naturjoghurt durch dickflüssigen griechischen Joghurt ersetzen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 391 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 48 g
davon Zucker: 35 g
Fett: 16 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,4 g
Ballaststoffe: 0,8 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohovo-jogurtový koláč v lístkovom ceste pre návštevu