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Kuchen und Gebäck

Pfirsich-Blätterteigkuchen mit Joghurtfüllung

Name: Pfirsich-Blätterteigkuchen mit Joghurtfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Blätterteig; 600 g Pfirsiche; 3 EL Weichweizengrieß; 500 ml Naturjoghurt; 4 EL Puderzucker; 1 Ei; 1 Vanillezucker

Blätterteigkuchen mit Pfirsichen und einem Guss aus Naturjoghurt, Grieß und Ei. Für 6 Personen, bei 180 °C etwa 25 Minuten gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser Pfirsich-Blätterteigkuchen mit Joghurtfüllung wird auf dem Blech zubereitet, ohne einen Teig kneten zu müssen. Fertigen Blätterteig ausrollen, die Ränder leicht hochziehen und mit etwas Zucker bestäuben. Darauf Pfirsichscheiben verteilen, gerne auch mit Schale, und mit einer Mischung aus Naturjoghurt, Grieß, Ei und Zucker übergießen. Der Kuchen wird 25 Minuten bei 180 °C gebacken und reicht für sechs Personen.

Zutaten

6 Portionen

Blätterteig 500 g
Pfirsiche 600 g
Weichweizengrieß 3 EL
Naturjoghurt 500 ml
Puderzucker 4 EL
Ei 1
Vanillezucker 1

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Blätterteig etwa auf Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen und die Ränder leicht hochziehen. Den Teig dünn mit Zucker bestäuben, dabei höchstens 1 EL verwenden.
Inzwischen Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Grieß und das verquirlte Ei in einer Schüssel verrühren.
Die Pfirsiche waschen, trocken tupfen und mit Schale in mitteldünne Scheiben schneiden. Direkt auf dem Teig verteilen und anschließend mit der Joghurtmischung übergießen.
Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Joghurtfüllung fest und leicht goldbraun geworden ist.

Tipp: Das Blech im unteren Drittel des Ofens einschieben, damit der Blätterteig unter der feuchten Füllung auch von unten durchbackt. Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen, da die Joghurtfüllung noch fester wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 488 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 58 g
davon Zucker: 22 g
Fett: 24 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 2,9 g
Salz: 1,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyňový koláč z lístkového cesta s jogurtovou náplňou