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Apfelstrudel aus Blätterteig mit Lebkuchen
Ein Blätterteigstrudel mit geriebenen Äpfeln, Lebkuchen, Rumrosinen und Zimtzucker. Bei 180 °C goldbraun backen. Ergibt 1 Strudel.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Strudel
- Schwierigkeit
- Einfach
Apfelstrudel aus Blätterteig mit Lebkuchen ist eine schnelle Variante des klassischen Strudels, bei der geriebener Lebkuchen die Füllung ergänzt. Auf den ausgerollten Teig geriebene Äpfel oder Birnen, in Rum eingeweichte Rosinen und Lebkuchen geben, alles mit Zimtzucker bestreuen und aufrollen. Mit verquirltem Ei bestrichen wird der Strudel bei 180 °C goldbraun gebacken. Der Lebkuchen verleiht ihm einen würzigen Duft, der besonders gut zu Herbst- und Wintertagen passt.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gesamtzubereitungszeit: 35 Min.
Den Blätterteig zu einer etwa 0,5 cm dicken Platte ausrollen. Die Äpfel oder Birnen sowie den Lebkuchen reiben.
Die Äpfel, Rosinen und den geriebenen Lebkuchen nahe einem Teigrand verteilen. Die Füllung mit Zimtzucker bestreuen und den Teig zum Strudel aufrollen.
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C goldbraun backen.
Tipp: Den Lebkuchen leicht antrocknen lassen, dann lässt er sich leichter reiben. Zuerst unter den Äpfeln auf dem Teig verteilen – so nimmt er ihren Saft auf und der Strudelboden bleibt knusprig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 210 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 9,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablková štrúdľa z lístkového cesta s perníkom
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