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Heidelbeerschnitten mit Quark und Joghurt
Für 20 Portionen: dünner Biskuit mit Quark-Sahne-Creme und Joghurtcreme mit kurz gekochten Heidelbeeren. Nach dem Schichten kalt stellen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Diese Heidelbeerschnitten mit Quark und Joghurt bestehen aus einem dünnen Biskuit, einer weißen Creme aus Quark und saurer Sahne und einer violetten Creme aus Naturjoghurt und kurz gekochten Heidelbeeren. In Tschechien sind sie als Borůvkáč bekannt.
Der Biskuit wird nur 12 Minuten gebacken. Anschließend müssen die Schnitten im Kühlschrank ruhen, bis die Joghurtcreme fest ist.
Zutaten
Biskuit
Quarkcreme
Heidelbeercreme
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit backen
Die Eier mit 4 EL Zucker dick und schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen und bei 180 °C etwa 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Quarkcreme aufstreichen
Den Quark mit der sauren Sahne und 3 EL Zucker aufschlagen. Die Creme auf den abgekühlten Biskuit streichen.
Heidelbeeren aufkochen
Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker kurz aufkochen, bis sie Saft abgeben, und abkühlen lassen.
Joghurtcreme anrühren
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Den Joghurt mit 4 EL Zucker aufschlagen und die abgekühlten Heidelbeeren dazugeben. Zum Schluss die Gelatine zunächst mit etwas Joghurt verrühren und anschließend unter die Creme rühren.
Fest werden lassen
Die Heidelbeercreme auf der Quarkcreme verstreichen und die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen, am besten mehrere Stunden.
Rezept von: Věrka Skoumalová
Tipp: Gefrorene Heidelbeeren direkt aus dem Gefrierfach aufkochen, ohne sie vorher aufzutauen. Die Quarkcreme im Kühlschrank fest werden lassen, bevor die Joghurtcreme darauf verteilt wird, damit sich die Schichten nicht vermischen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 162 kcal
- Eiweiß
- 8,4 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 4,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čučoriedkový zákusok s tvarohom a jogurtom na piškóte
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